Les recettes au miel Doyon - Sauces et trempettes

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HOUMMOS MAROCAIN ÉPICÉ
Ingrédients 2 (15 1/2 onces) boites de pois chiches, rincés et égouttés, 1/3 de tasse de miel, 1/4 de tasse de jus de citron, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé d'ail émincé, 1/2 c. à thé de sel, une pincée de poivre de Cayenne, 2 à 3 c. à soupe de coriandre ou de persil frais haché, triangles de pain pita rôti ou craquelins. Donne 2 1/2 tasses de trempette. Pour fabriquer les triangles de pita : séparez et coupez un pain pita de faon à obtenir deux portions rondes. Coupez chaque tranche en six ou huit triangles. Placez sur une plaque à biscuits. Faites cuire à 400F durant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que la bordure soit légèrement brunie.
Recette mélangez tous les ingrédients, à l'exception de la coriandre et des triangles de pita, dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Retirez le mélange et versez dans un bol de service. Incorporez la coriandre ou le persil haché. Servez avec des triangles de pita ou des craquelins.
Valeur nutritive (une portion = 1/4 de tasse de trempette sans le pain pita) : calories : 149, total en gras : 2,16 g, protéines : 8,53 g, cholestérol : 0 mg, glucides : 35,2 g, sodium : 780 mg, fibres alimentaires : 9,89 g, calories issues du gras : 10 %.

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