Les recettes au miel Doyon - Plats d'accompagnement

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IGNAMES AU MIEL DOYON (MAIGRE)
Ingrédients 1 livre d'ignames sucrées, 1/2 tasse de miel Doyon, 1 c. à thé de vanille, 1/4 de tasse d'eau.
Recette lavez et pelez les ignames. Tranchez-les en dés et versez dans un poêlon. Ajoutez le miel Doyon, la vanille et l'eau à feu vif. Couvrez et amenez à ébullition. Ensuite, abaissez le feu à moyennement élevé, remuez et laissez mijoter durant environ 45 minutes.

RIZ CALYPSO
Ingrédients 1 c. à thé d'huile d'olive, 1 tasse de riz blanc à grains longs, 2 c. à soupe de miel, 1 gousse d'ail finement haché, 1 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de thym séché broyé, 1 boîte (14 1/2 onces) de bouillon de poulet prêt à servir, 1/4 de c. à thé de sauce Tabasco, 2 tasses de feuilles de moutarde comestible finement hachées, 1 tasse de courge d'été jaune haché, 1/2 tasse de tomates fraîches coupées en morceaux. Donne quatre portions.
Recette dans un grand poêlon, muni d'un couvercle hermétique, chauffez l'huile à feu moyennement élevé. Ajoutez le riz; faites cuire et remuez durant 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz commence à brunir. Incorporez le miel, l'ail, le sel et le thym; faites cuire et remuez durant 1 minute. Ajoutez le bouillon, la sauce Tabasco, les feuilles de moutarde, la courge et les tomates. Amenez à ébullition; couvrez et réduisez à feu doux. Laissez mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à absorption quasi-totale du liquide. Retirez du feu et laissez reposer durant 5 minutes. Remuez avec une fourchette avant de servir.
Valeur nutritive calories : 267, total en gras : 5 g, cholestérol : 0 mg, sodium : 927 mg, total en glucides : 50 g, fibres alimentaires : 2 g, protéines : 7 g.

SALADE DE CHOU AU MIEL ET Â L'ANETH
Ingrédients 1/4 de tasse de miel, 1/2 tasse de crème sûre, 1/2 c. à thé d'aneth séché, 1 paquet (16 onces) de mélange de salade de chou, 1/4 de tasse d'oignons finement hachés, sel et poivre au goût. Donne quatre portions.
Recette dans un petit bol, mélangez le miel, la crème sûre et l'aneth. Dans un grand bol, mélangez la salade de chou avec l'oignon et le mélange au miel et à la crème sûre. Salez et poivrez. Servez immédiatement.
Valeur nutritive calories : 158, sodium : 37,2 mg, glucides : 25,8 g, protéines : 2,77 g, cholestérol : 12,8 mg, fibres alimentaires : 2,54 g, total en gras : 6,37 g, cal. Issues du gras : 33%.

CAROTTES GLACÉES AU MIEL
Ingrédients 3 tasses de carottes émincées, 1/4 de tasse de miel, 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, 2 c. à thé de persil haché, 1 1/2 c. à thé de moutarde. Donne quatre portions.
Recette faites cuire les carottes à la vapeur ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Incorporez les ingrédients restants en remuant afin de bien mélanger le tout.
Valeur nutritive (en fonction de l'utilisation de beurre) : calories : 168, total en gras : 6,08 g, protéines : 1,49 g, cholestérol : 15,5 mg, glucides : 29,5 g, sodium : 126 mg, fibres alimentaires : 3,68 g, calories issues du gras : 31%.

RIZ PILAF SUCRÉ ET SAVOUREUX
Ingrédients 1 Ï tasse d'eau, 2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes, 2 c. à soupe de sauce de soja, 2 tasses de riz instantané, Ù tasse de canneberges séchées ou d'abricots déshydratés coupés en cubes, Ù tasse d'amandes entières rôties et coupées grossièrement, ˆ de tasse de miel.
Recette dans un poêlon de grosseur moyenne, mélangez l'eau, les cubes de bouillon et la sauce de soja. Amenez à ébullition. Incorporez le riz et les fruits séchées. Couvrez immédiatement et retirez du feu; laissez reposer durant 5 minutes. Retirez le couvercle et remuez avec une fourchette. Ajoutez les amandes et le miel.

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