Les recettes au miel Doyon - Goûters et boissons

Déjeuner | Diner | Souper | Goûters et boissons | Pain | Plats d'accompagnement | Desserts |

Sauces et trempettes | Salades et sauces à salade | Enfants | Trucs et conseils

DÉLICES GLACÉS TRICOLORES AUX FRUITS DES CHAMPS
Ingrédients 2 tasses de fraises, 3/4 de tasse de miel divisé en portions (voir recette), 6 kiwis pelés et tranchés, 2 tasses de pêches tranchées, 12 gobelets de papier de 3 onces ou moules à sucette glacée (popsicle), 12 bâtonnets à popsicle. Donne douze portions.
Recette dans un malaxeur ou un robot culinaire, réduisez les fraises en purée avec 1/4 de tasse de miel. Divisez le mélange également en le versant dans les 12 gobelets ou moules à popsicle. Congelez durant environ 30 minutes jusqu'à consistance ferme. Pendant ce temps, rincez le bol à mélanger du robot culinaire; réduisez les kiwis en purée avec 1/4 de tasse de miel. Faites de même avec les pêches et le quart de tasse restant de miel. Lorsque la couche de fraises est ferme, versez la purée de kiwi dans les moules. Insérez un bâton à popsicle et congelez durant environ 30 minutes jusqu'à consistance ferme. Versez la purée de pêches dans les moules et congelez jusqu'à consistance ferme. Servez.

BISCUITS AU RIZ SOUFFLÉ ET AU MIEL
Ingrédients 1/2 tasse de sucre à glacer, 1/2 tasse de miel, 1/2 tasse de beurre d'arachides, 1 1/2 tasse de céréale de riz soufflé (ex. Rice Crispies), 1/2 tasse de raisins secs, 1/2 tasse de cristaux de chocolat ou de brisures de friandise multicolores. Donne environ 30 biscuits.
Recette placez une feuille de papier ciré sur une tôle à biscuits, afin que les biscuits ne collent pas. Dans un bol de format moyen, mélangez le sucre à glacer, le miel et le beurre d'arachides. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporez les céréales et les raisins. Avec vos mains, formez avec le mélange des boulettes d'environ 1 pouce de diamètre. Roulez les boulettes dans les cristaux ou les brisures et disposez sur une tôle à biscuits. Réfrigérez durant une heure. Au toucher, les biscuits devraient présenter une consistance ferme. Servez immédiatement ou laissez-les au réfrigérateur après les avoir déposés dans un récipient parfaitement hermétique.

MUFFINS AU BLÉ ENTIER DOYON
Ingrédients 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier, 1 oeuf battu, 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel, 300 ml (1 1/3 tasse) de lait, 125 ml (1/2 tasse) de miel Doyon, 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale.
Recette mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait, le miel, l'huile et l'oeuf battu. Incorporez les ingrédients liquides au mélange sec, jusqu'à ce que la farine soit bien humidifiée. 3⁄4 l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans des moules à muffin graissés. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 †C (400 †F) durant de 20 à 25 minutes. Donne 12 muffins.

MUFFINS AUX BLEUETS ET AU MIEL DOYON FAIBLES EN GRAS
Ingrédients 1 1/2 tasse de farine tout-usage, 3/4 de tasse de semoule de mais, 1/3 de tasse de miel Doyon, 4 c. à thé de poudre à pâte, 1/4 de c. à thé de sel de mer, 1 tasse de lait 1 %, 2 blancs d'oeuf, 1/4 de tasse de sauce aux pommes, 1 c. à soupe de zeste d'orange ou de citron, 1/4 c. à thé d'extrait d'amande, 1 tasse de bleuets (frais ou congelés).
Recette dans un bol de format moyen, mélangez la farine, la semoule de mais, la poudre à pâte et le sel. Mélangez le tout jusqu'à intégration complète. Dans un autre bol, mélangez le lait, le miel, les blancs d'oeuf, la sauce aux pommes, le zeste d'orange ou de citron et l'extrait d'amande. Mélangez le tout jusqu'à consistance homogène. Ajoutez les liquides aux ingrédients secs et ne remuez que ce qu'il faut pour mélanger les ingrédients les uns aux autres. Incorporez les bleuets. Faites cuire au four à 350 †F durant 25 minutes pour des muffins ordinaires ou durant environ 20 minutes pour des mini-muffins. Cette recette donne 12 muffins ordinaires ou 24 mini-muffins.

CARRÉS GRANOLA AU MIEL
Ingrédients 3 tasses de " granola " faible en gras, 3/4 de tasse de fruits séchés, tels que des cerises ou des canneberges séchées ou des poires, pommes ou abricots séchés finement hachés, 1/2 tasse de miel, 1/4 tasse d'huile végétale, 3/4 de c. à thé d'extrait de vanille, 3 blancs d'oeuf, légèrement battus. Donne neuf portions.
Recette dans un grand bol, mélangez ensemble le " granola " et les fruits séchés. Dans un petit poêlon, faites chauffer à feu moyen le miel, l'huile et la vanille, en remuant jusqu'à dissolution du miel. Versez le mélange de miel sur le " granola " et mélangez jusqu'à enrobement complet. Versez les blancs d'oeuf sur le mélange de " granola " et mélangez jusqu'à consistance homogène. Déposez le mélange, en l'enfonant fermement, à l'intérieur d'un plat carré allant au four de 8 pouces de côté à surface non adhésive. Faites cuire à 325 F durant 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit d'un beau brun doré. Déposez le plat sur une clayette à refroidir; laissez refroidir complètement avant de couper le mélange en carrés d'environ 2 ü pouces de côté.
Valeur nutritive (en fonction d'un carré) : calories : 265, total en gras : 8,13 g, protéines : 4,54 g, cholestérol : 0 mg, glucides : 48,1 g, sodium : 81,6 mg, fibres alimentaires : 2,55 g, calories issues du gras : 26 %.

NOIX RiTIES AU MIEL
Ingrédients 3 tasses de noix, 1/2 tasse de miel, 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, 1/2 c. à thé de zeste d'orange, 1/2 c. à thé de cannelle moulue. Donne trois tasses.
Recette mélangez tous les ingrédients jusqu'à intégration complète. Faites cuire au four à micro-ondes à température ÉLEVÉE (100 %), pour les modèles de 600 à 700 watts, de 4 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient grillées. Remuez à la moitié du temps de cuisson. Étendez les noix sur du papier d'aluminium et laissez refroidir.
Valeur nutritive (en se fondant sur une portion d'une demi-tasse d'une recette faisant appel au beurre) : calories : 424, total en gras : 33,8 g, protéines : 7,25 g, cholestérol : 7,77 mg, glucides : 29,9 g, sodium : 35,3 mg, fibres alimentaires : 2,46 g, calories issues du gras : 67%.

 

1 2 Next

Copyright © 2007 Doyon, Canada. Tous droits réservés.
Déni | Politique D'Intimité | E-mail
Web Site Design:Adam Rumanek